Con el asesoramiento de Andoni Luis Aduriz (dos estrellas Michelin por su restaurante Mugaritz) se consigue reunir en un mismo complejo una oferta de enoturismo de primera categoría en un enclave de excepción, donde además de producirse vinos de gran calidad, se apuesta por la gastronomía de alto nivel.
El hotel Abadía Retuerta LeDomaine, cuenta en sus fogones, como jefe de cocina, con Pablo Montero, un cocinero formado en el entorno del restaurante Mugaritz con la experiencia suficiente para plasmar la filosofía de Andoni Luis
Aduriz. Pablo Montero, formado en restaurantes de gran prestigio e influencia internacional, galardonados con estrellas Michelin, basa su propuesta culinaria en una visión creativa de la tradición
y el uso de ingredientes locales.
Ofrecemos tres espacios y fórmulas gastronómicas diferenciadas para dar servicio a todo tipo de clientes: el Refectorio, el Jardín del Claustro y la Vinoteca.
La elegancia contemporánea incorporada al comedor de los monjes, con varios siglos de antigüedad, convierte nuestro restaurante Refectorio, en una perfecta fusión de lo viejo y lo nuevo, lo tradicional y lo contemporáneo. La línea gastronómica del Refectorio es la de una cocina contemporánea, de corte creativo, que se
apoya en los productos y productores de la zona. Nuestra ubicación ofrece una riqueza culinaria que permite una propuesta coherente y variada, siempre con la mirada puesta en la excelencia.
El Jardín del Claustro acoge un restaurante donde ofrecer a los amantes de la buena mesa y los buenos vinos una experiencia única e inolvidable por lo singular del enclave. Ideal para los meses de primavera y verano, invita a disfrutar de un entorno que aúna historia y gastronomía; una nueva forma de enriquecer el espíritu. Ofrece una cocina más sencilla, cuya composición culinaria está fundamentada en el producto de estas estaciones. Podemos
encontrar desde ensaladas, ibéricos, hasta arroces o carnes a la parrilla; platos para disfrutar al aire
libre.
En La Vinoteca, situada sobre La Cueva, donde reposa la colección privada de la bodega Abadía Retuerta desde sus orígenes, se respira un ambiente tranquilo y acogedor donde la gastronomía ofrece una visión creativa de la tradición. En éste restaurante se puede disfrutar de una cocina tradicional de tapas siempre muy vinculada a los vinos de Abadía Retuerta.
Le recordamos que la etiqueta en nuestros restaurantes es semi-formal («smart casual»).
